Ce blog vous présente l'actualité du Conservatoire Grand Sud des Cuisines de Terroir. Vous y découvrirez les évènements à venir, les rendez vous incontournables, le calendrier de nos manifestations, ainsi que les chefs et les producteurs du conservatoire. Bonne visite...



17 octobre 2010

Concours de cuisine à Salin de Giraud

CONCOURS DE CUISINE
Recettes familiales transmises de « bouche à oreille »

Informations et règlement du concours

SELECTION
La recette salée ou sucrée choisie devra comprendre les éléments suivants :
- origine de la transmission (membre de la famille, amie, tradition, fête ou histoire….)
- ingrédients de base et temps de préparation

La recette, établie pour 4 personnes, devra être rédigée sur une feuille anonyme, le nom, l’adresse et le numéro de téléphone du candidat seront mentionnés au dos de la recette.
Elle devra être envoyée avant le 23 octobre par courrier, fax ou e-mail à :

Roger MERLIN - Route d’Arles - 13460 Les Saintes Maries de la Mer
Tél. : 04 90 97 83 73 – Fax : 04 90 97 74 28 – e-mail : colverts@wanadoo.fr

Le jury sélectionnera les meilleures recettes pour la finale qui aura lieu le samedi 30 octobre 2010 à 11h 30 square Badin, à Salin-de-Giraud, dans le cadre de la manifestation Les Jours de la Nuit

DEROULEMENT
• Les candidat(es) retenus seront prévenus par téléphone avant le 26 octobre.

• Chaque candidat(e) disposera de 40 minutes sur place pour éventuellement réchauffer, finir la préparation et la décoration de son plat ou dessert avec l’assistance de 2 chefs du conservatoire des cuisines de Camargue

• Le jury, notera toutes les recettes sur les critères de son histoire, du goût (coefficient 2) et de la présentation.

• Les candidats acceptent que leurs recettes de cuisine soient publiées avec leur histoire et photographiées gratuitement dans la presse ou dans un recueil de recettes, sans aucune compensation financière.

RECOMPENSES
1er prix : Une coupe offerte par le Conservatoire Grand Sud des Cuisines de Terroir - 1 bon d’une valeur de 100 € à prendre dans l’un des restaurants ou producteurs du Conservatoire des cuisines de Camargue - 1 corbeille de produits de Camargue, 1 catalogue de l’exposition « Objectifs Camargue. Photographies de C. Naudot et G. Bouzanquet », « Camargue et gardians » de C. Naudot, 1 invitation pour 2 personnes à un concert du festival des Suds à Arles.

2ème prix : 1 bon d’une valeur de 50 € à prendre dans l’un des restaurants ou producteurs du Conservatoire des cuisines de Camargue- 1 corbeille de produits de Camargue, 1 catalogue de l’exposition « Objectifs Camargue. Photographies de C. Naudot et G. Bouzanquet », « Camargue et gardians » de C. Naudot, 1 invitation pour 2 personnes à un concert du festival des Suds à Arles.

3ème prix :1 bon «repas» d’une valeur de 50 € à prendre dans l’un des restaurants du Conservatoire des Cuisines de Camargue - 1 corbeille de produits de Camargue, 1 catalogue de l’exposition « Objectifs Camargue. Photographies de C. Naudot et G. Bouzanquet », « Camargue et gardians » de C. Naudot, 1 invitation pour 2 personnes à un concert du festival des Suds à Arles.

MERCI DE VOTRE PARTICIPATION !!!

JMB

Les Jeunes chefs de Camargue

Concours de cuisine"Les Jeunes Chefs de Camargue"

Prépare avec l'aide d'un chef de cuisine
ton plat et gagne un repas au restaurant avec tes parents

Tu as entre 7 et 14 ans ?
Trouve ou invente une recette régionale avec les
pommes de terre de Provence


Règlement : La recette à préparer est pour 4 personnes et la cuisson pourra se faire à la poêle, au four ou la vapeur
Sur la recette, en haut de la page, cite la liste des ingrédients employés avec leur poids en gramme ou centilitre.. Explique les étapes de la réalisation de ta recette. N'oublie pas d'indiquer ton nom, ton adresse et ton numéro de téléphone au dos de la page. Tu dois écrire et illustrer toi-même cette recette. La présentation de la recette sera notée lors de la 1ère sélection.
Déroulement : le jury du Conservatoire des Cuisines de Camargue sélectionnera 8 à 10 recettes finalistes. Il désignera pour chaque enfant un Chef de cuisine parrain qui assistera l’enfant pour la préparation de sa recette (temps maximum 1h15) dans les locaux du Palais des Congrès des Saintes Maries de la mer
Le rôle du Chef sera d’aider à réaliser au mieux ta recette, à bien la présenter mais sans la modifier Tous les ingrédients nécessaires à ta recette te seront fournis sur place. et nous te téléphonerons pour prendre rendez vous

Inscription : Envoie par courrier avant le lundi 18 octobre ta recette
au Conservatoire des Cuisines de Camargue
Mas des Colverts– Rte d'Arles – 13460 -Saintes Maries de la Mer
Tél. : 04 90 97 83 73 - fax : 04 90 97 74 28

Finale le samedi 23 octobre au Palais des Congrès des Saintes Maries de la Mer
15 h 30 rendez vous des candidats sélectionnés pour le concours de cuisine
17h fin du concours et réunion du jury qui va noter ta recette sur des critères de goût, d’originalité, de présentation et de rédaction de ta recette
17 h 15 remise des prix avec un goûter offert à toi, ta famille et à tous tes amis

Lots offerts :1er prix : 1 bon d’achat de cent euros (100 €) + 1 trophée offert par le Conservatoire Grand Sud des Cuisines 2ème et 3ème prix : 1 bon d’achat de cinquante euros (50 €) Les bons d’achat sont offerts par le Conservatoire des cuisines Grand Sud et Camargue.
Tous les candidats ayant participé à la finale recevront un diplôme du Conservatoire, un bon pour un repas pour 3 personnes dans un restaurant du Conservatoire des cuisines de Camargue et d’autres lots (stage de voile, promenades en bateau, entrées au parc ornithologique et au musée camarguais….)Pour le programme détaillé du salon du Goût et des Saveurs du 23 et 24 octobre consultez les sites internet www.saintesmaries.com et www.cuisineprovence.com